.

Kerststol / Paasstol 

Kerst/Paas stol

Ingrediënten Spijs:

  • 100 gram amandelmeel (amandelen fijngemalen)
  • 150 gram medjool dadels

    Ingrediënten voor het deeg:

    • 100 gram rozijnen
    • 100 gram gedroogde cranberry's
    • 100 gram gewelde abrikozen
    • 150 gram havermeel
    • 150 gram amandelmeel
    • 1 rijpe banaan
    • 4 eieren
    • 100 gram gesmolten roomboter
    • 2 eetlepels agave siroop
    • 1 eetlepel citroensap
    • 1 theelepel bakpoeder
    • snufje zout

      Garnering:

      • handje amandelschaafsel

        -----

         Bereidingswijze spijs:

        Laat de dadels ongeveer een uur weken in heet water. Hak de dadels fijn in een blender of een keukenmachine. Voeg hier de amandelmeel bij. En maal samen tot een dikke plakkerige substantie. Dit is de spijs. Maak vervolgens van het spijs een rolletje net zo lang als het bakblik. Rol dit in een stukje folie en laat even hard worden in de koelkast. 

        Bereidingswijze deeg:

        Laat de rozijnen en cranberry's ongeveer 10 a 15 minuten wellen in een schaaltje heet water. Giet ze vervolgens af.

        Klop de eieren los en voeg hier bij de banaan. Doe het mengsel in een keukenmachine of een blender om een glad beslag er van te maken. Voeg hier vervolgens de amandelmeel, havermeel, agave siroop, bakpoeder, citroensap, gesmolten roomboter en snufje zout bij. Mix goed samen tot een egaal beslag. Voeg als laatste de cranberry's rozijnen en in stukjes gesneden abrikozen bij.

        Roer de gedroogde vruchten er goed doorheen totdat het goed verdeeld is.

        Vet een bakvorm in en bekleed deze onderop en aan de zijkanten met bakpapier. Doe 1/3 van het beslag erin. Leg hier boven op het rolletje spijs. Vervolgens de rest van beslag erover heen.

        Top het geheel af met wat amandelschaafsel.

        Bak de stol op 180 graden gedurende 45 minuten.

        Laat de stol goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

         

         

         
         
         
         
        E-mailen
        Bellen
        Map
        Info
        Instagram
        LinkedIn